MACARRONES CON TOMATE Y ATUN

En esta ocasión, Gorka Barredo nos propone unos macarrones con tomate y atun. Una receta muy recurrente y fácil de hacer. Pero que va más allá de añadir un tomate frito comercial a los macarrones cocidos y a servir. Haremos una salsa de tomate 100% casera, con un gran equilibrio de sabores, añadiendo algunas hierbas aromáticas y, en definitiva, una salsa de tomate que le viene “al pelo” a estos macarrones con atún. Para prepararlos, necesitas estos ingredientes:

INGREDIENTES PARA HACER UNOS MACARRONES CON TOMATE Y ATUN PARA 4 PERSONAS:

400g de macarrones

3 dientes de ajo

1 cebolla

4 latillas de atún pequeñas

1kg de tomate triturado

tomillo y romero secos

romero seco

orégano seco

aceite de oliva

Sal y pimienta

RECETA DE LOS MACARRONES CON TOMATE Y ATUN:

1.- En una cazuela muy ancha, ponemos un chorrito de aceite a calentar a fuego suave. Cuando esté caliente, añadimos los dientes de ajo picados. Dejamos que se cocine (recuerda, muy suave) un par de minutos, para aromatizar el aceite con el sabor del ajo

2.- Hecho este paso, añadimos la cebolla también picada. Salpimentamos y removemos con frecuencia mientras dejamos que se cocine unos 15 minutos. También a fuego suave

3.- Cuando la cebolla esté cocinada, añadimos el tomate triturado. Salpimentamos  nuevamente y añadimos también una cucharadita de tomillo y romero secos. El orégano lo dejamos para espolvorear al final. Dejamos que se cueza unos 30 minutos, hasta que reduzca, haya concentración de sabores y el tomate, pierda el sabor a crudo

4.- Mientras se cocina el tonamate, ponemos abundante agua en otra olla grande. Añadimos un buen puñadito de sal y llevamos a ebullición. Cuando hierva a borbotones, añadimos los macarrones y dejamos cocer unos 12 minutos. Hasta que estén al dente. Recuerda remover con frecuencia, especialmente al inicio de la cocción, para evitar que se peguen al fondo de la olla.

5.- Hecho todo esto, es el turno de escurrir los macarrones del agua. Reserva un buen vaso del agua de la cocción ya que, es posible que lo necesitemos para el final

6.- Cuando la salsa de tomate haya reducido y quede con un sabor bien rico, añadimos los macarrones escurridos del agua. Agregamos también el atún en conserva y mezclamos bien todos los ingredientes. Si crees que ha quedado un poco seco, añade un poco del agua de la cocción que habíamos reservado. Dará un toque delicioso a la salsa, además de dejarla más cremosa

7.- Servimos en platos individuales. Finalmente espolvoreamos con un poco de orégano seco y ¡rápido a la mesa con ello! ¡Que se enfría!